[느타리버섯] 느타리버섯 효능과 부작용, 반드시 알아야 할 진실 공개

느타리버섯 효능 부작용 사진 출처 : 위키백과

1. 느타리버섯의 주요 성분과 효능

주요 성분

• 베타글루칸: 면역체계 활성화 및 항암 효과에 도움을 주는 다당류 성분
• 식이섬유: 소화 촉진과 포만감 제공으로 체중 관리에 유리
• 칼륨 및 미네랄: 혈압 조절, 혈액순환 및 혈관 건강 개선에 기여
• 비타민D, 비타민B2, 니아신: 면역력 향상과 세포 재생에 도움
• 에르고스테롤: 동맥경화 및 고혈압 예방에 효과적
• 단백질 및 필수 아미노산: 체력 유지와 신체 기능에 필요한 영양소 제공

주요 효능

• 면역력 강화: 베타글루칸과 비타민 D가 면역세포 활성화에 기여하여 감염 예방 및 면역 기능 향상
• 체중 관리 및 다이어트: 100g당 약 25~35kcal로 저칼로리 식품이며, 풍부한 식이섬유가 포만감을 유도
• 혈당 및 콜레스테롤 조절: 저GI 식품으로 혈당 스파이크를 방지하고, 식이섬유와 베타글루칸이 LDL 콜레스테롤을 낮추어 혈액순환 개선
• 항암 효과: 암세포의 성장 및 전이를 억제하는 데 기여하는 성분이 다량 포함되어 있음
• 소화 개선 및 배변 활동 촉진: 풍부한 식이섬유가 소화 기능을 돕고 변비 개선에 효과적
• 심장 및 혈관 건강 증진: 칼륨과 에르고스테롤의 작용으로 심혈관 질환 예방에 도움

 

2. 섭취 시 주의해야 할 부작용

부작용 및 주의 사항

• 소화계 이상: 과다 섭취 시 설사, 복통, 소화불량 등의 증상이 나타날 수 있음
• 갑상선 기능 저하: 일부 연구에서는 과도한 섭취가 갑상선 기능에 영향을 줄 수 있으므로, 갑상선 기능에 이상이 있는 분들은 주의
• 체질별 반응: 몸이 차거나 맥이 느린 경우, 차가운 성질의 특성 때문에 위장 장애가 발생할 수 있음
• 알레르기 반응: 드물게 알레르기 증상(발진, 가려움 등)이 나타날 수 있으므로, 버섯 알레르기가 있는 분은 섭취 전 상담 권장
• 통풍 환자: 퓨린 성분이 포함되어 있어 통풍이나 요산 수치 관리가 필요한 분은 적당량 섭취 필요

 

3. 섭취 시기 및 제철, 보관법

섭취 시기와 제철

• 제철: 자연산 느타리버섯은 가을부터 겨울철에 주로 수확되며, 이 시기에 섭취하면 더욱 쫄깃하고 풍부한 맛과 영양소를 느낄 수 있음
• 연중 섭취 가능: 재배가 가능하여 연중 섭취할 수 있으나, 제철 때의 신선도와 영양소가 더 뛰어남

보관법

• 단기 보관: 싱싱한 상태로 밀폐 용기에 키친타월을 깔아 냉장 보관 시 1주일 정도 신선도 유지 가능
• 장기 보관: 말리거나 냉동 보관할 경우, 소금을 살짝 데쳐 지퍼백에 담아 냉동하면 장기간 보관에 용이함

 

4. 느타리버섯 섭취 방법 및 활용

섭취 방법

• 간편 조리: 살짝 데쳐 나물, 볶음, 찌개, 국 및 튀김 등 다양한 요리에 활용 가능
• 말린 상태 활용: 말린 느타리버섯은 물에 불린 후 볶음, 조림, 잡채 등에 사용하거나 차로 우려내어 섭취할 수 있음

섭취 시 주의사항

• 적당한 양: 위에서 언급한 바와 같이 과다 섭취 시 부작용이 발생할 수 있으므로, 개인의 체질 및 건강 상태에 맞춰 적당량 섭취하는 것이 중요함
• 약물 상호작용: 면역 강화 성분으로 인해 면역 억제제를 복용 중인 경우 사전에 전문가와 상담하는 것이 권장됨